HUERTO ESCOLAR CON ENFOQUE GASTRONÓMICO FPM

Apreciar la obtención de materias primas para gastronomía con la construcción de un huerto escolar

Buscamos transformar en los estudiantes la idea de que los insumos y materias primas de la especialidad de gastronomía deben ser comprados, a través de la construcción e implementación de un huerto escolar para los talleres de la especialidad.
Instalaremos un invernadero con mesas de cultivo que nos servirá en primera instancia para generar distintas hierbas aromáticas y mantener su cultivo durante todo el año. Los estudiantes atenderán las necesidades de estos cultivos aplicando los requerimientos de cada especie, además podrán realizar distintas investigaciones en ciencias y/o gastronomía con las mismas materias primas que se buscan obtener, fomentando el desarrollo de habilidades del pensamiento científico.
A medida que avance el proyecto buscaremos ampliar la diversidad de especies cultivadas a hortalizas que tengan mayor complejidad, según temporada y pensando en los requerimientos de los distintos talleres de la especialidad, evidenciando la posibilidad de una cocina autosustentable y apreciando el cultivo de materias primas. 
Necesitamos, un invernadero, mesas de cultivo y tierra de hojas para iniciar el trabajo.

Mis estudiantes

El liceo cuenta con gran población migrante, indice de vulnerabilidad de un 87%, diversos tipos de familia en que muchas veces no hay padres presentes. Existen carencias tanto afectivas como económicas, donde muchas veces es dificil para las familias aportar con materiales para la especialidad que cursa el estudiante. Los estudiantes buscan muchas veces suplir esas carencias con los profesores, los cuales estamos muy dispuestos a colaborar, como agente de cambio quiero dar el espacio para que aprendan haciendo y puedan superar las barreras económicas.